Fisksoppa



4 portioner

300 g fiskfile av torsk eller sej
1 msk pressad citronsaft
1 purjolök
3 morötter
2 potatisar, fast sort
ev 1 dl skivad stjälkselleri
1 msk flytande margarin
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1-2 krm timjan
2 msk tomatpure
1 dl frysta ärtor
salt och peppar

Tillbehör:
1 dl creme fraiche
1 krm salt
2 msk hackad dill

Tina fisken om den är fryst. Skär den i bitar och lägg dem på en tallrik. Droppa över citronsaft.
Skölj och skiva purjolöken. Skala och skiva morot, potatis och ev själkselleri.
Värm margarinet i en kastrull. Fräs purjolöken på svag värme några minuter. Lägg i övriga grönsaker och låt dem fräsa med ett par minuter. Späd med vatten och smula i buljongtärningarna. Låt grönsakerna koka knappt mjuka på svag värme under lock, ca 10 minuter.
Blanda under tiden creme fraiche med salt och dill.
Rör ner timjan och tomatpure i soppan. Lägg i fisken och ärtorna. Låt soppan koka 4-5 minuter till.
Smaksätt mer och det behövs.
Servera med creme fraichen och ett gott bröd!

Underbart god soppa!

Smaklig måltid.

Theresia

Squashsoppa

2-3 färska hackade gula lökar

2 squash eller 2-3 zucchini knappt 1 kg

smör/marg

¾ liter svag buljong

ca ½ salt eller örtsalt

¼ tsk timjan

1 dl löst vispad grädde eller crème fraiche

lite peppar

1 dl hackad persilja


cayennepeppar


Skala squash om det behövs, på zucchini brukar det inte behövas.

Klyv den på längden och gröp ur kärnhuset med en tesked och skär i sockerbitsstora kuber.

Fräs lök i smör i en rymlig kastrull och lägg ner squash el zucchini-bitarna.

Slå på buljongen, salta och smula ned lite timjan.

Koka 20 minuter under lock, rör om då och då.

Mixa i matberedare eller med en mixerstav, tills soppan blivit slät.

Rör ev. ner grädde el crème fraiche.

Blanda ner cayennepeppar efter smak och tycke.

Smaka av med salt om det behövs en aning peppar.


Strö sist över rejält med hackad persilja.


/Veronika


Tomatsoppa med paprika


2 lökar i tärningar
2-3 vitlöksklyftor i tunna skivor
1 röd & 1 gul paprika i strimlor
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk vita bönor i tomatsås
1-2 msk chilisås
1 tsk salt
1 tsk sockersvartpeppar  

Fräs lök, vitlök och paprika i olja i en kastrull på inte alltför hög värme. Rör under tiden och fräs tills grönsakerna är nästan mjuka.
Häll på krossade tomater och vatten. Tillsätt buljongtärningar och sjud soppan på svag värme i 10-15 minuter. Blanda ner bönorna i soppan och smaksätt med chilisås, salt, en aning socker och peppar.


/Veronika

RSS 2.0