Finsmakarfilé för festen



ca 1,6 kl fläskfile
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk smör

Topping:

1/2 dl mango chutney
2 msk vitvinsvinäger
1 1/2 dl olivolja
1 dl vispgrädde
2 rödlökar
1/2 dl finhackad slätbladig persilja
1/2 dl finklippt gräslök
3 msk kapris


Gör så här:


Topping:

1, Blanda chutney och vinäger. Tillsätt oljan lite i taget och vispa gärna med elvisp, under tiden. Dressingen kommer att tjockna efterhand som oljan blandas i. Rör ner grädden.

2, Skala och finhacka löken. Spara lite lökhack, kryddgrönt o kapris till garneringen, blanda ner resten i dressingen. SMaka av med salt och peppar.

3, Putsa fläskfileén fria från hinnor. Salta och peppra runtom, bryn dem i smör i en stekpanna. Lägg över dem i en ugnsäker form och låt steka klart mitt i ugnen, ca 20 minuter. Låt fileérna vila en stund eller svalna helt. Hit kan du förbereda.

4, Inför serveringen: Skär fileérna i tunna skivor. Lägg upp på fat och lägg toppingen i en rand ovanpå. Servera gärna med en god potatisgratäng till eller till sommarbuffebordet.

Smaklig måltid!
/Theresia


Välkommen till min nya blogg!

image12

RSS 2.0