Skaldjurspaj á la Smögen

djupfrysta smördegsplattor

1 burk salladskrabba (ca 170 g)
ca 200 g skalade räkor
2-3 hårdkokta ägg
4 dl creme fraiche
2 msk senap
½ dl hackad dill
½ dl bostongurka

Till garnering:
2-3 tomater
gurka
några citronskivor

1. Sätt ugnen på 225º. Tina smördegsplattorna enligt anvisningar förpackningen.

2. Kavla ut smördegsplattorna ganska tunt. Kläd en ugnssäker form med smördegen och jämna till kanten. Vik remsor av aluminiumfolie över kanten så att degen inte glider ner under gräddningen.

3. Grädda smördegen i ugnen tills den har blivit frasig och börjar få färg, ca 10 min. Ta bort folien och grädda ytterligare 8-10 min.

4. Låt smördegsskalet kallna.

5. Låt krabban rinna av. Skala räkorna. Skala äggen och skär dem i klyftor.

6. Blanda crème fraiche med senap, dill och bostongurka.

7. Vänd försiktigt ner skaldjur och ägg i såsen. Spara gärna några räkor till garneringen.

8. Garnera pajen med räkor, dillkvistar, tomatklyftor, gurkskivor och citronskivor.

9. Servera med en grönsallad, eller som en bufférätt.


/Veronika


Grönkålssallad

250 g färsk grönkål
3 äpplen

Sås:               
3-4 dl gräddfil
1 dl majonnäs
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk riven pepparrot
(ingefära)

 

Finhacka grönkål (använd inte stockarna, bara bladen), gärna i matberedare.
Grovhacka äpplen.

Rör ihop såsen och blanda med grönkål och äpplen.
Låt stå och dra minst en timma, gärna över natten.


En riktigt god och fräsh sallad till julbordet.
/Veronika


Laxröra

 200 g gravad lax
2 små röda äpplen
1/2 rödlök
2 dl lätt creme fraiche
1 msk dijonsenap
1/2 dl hackad gräslök

Hacka laxköttet, skala och tärna äpplena, finhacka löken.
Blanda ihop alla ingredienserna till en röra.




Denna gjorde jag ett år till jul, den var uppskattad!
/Veronika


RSS 2.0