Systrarnas Meny

Här har jag provat ett nytt mjöl för mig, nämligen Manitoba cream, det blev väldigt fluffiga och goda frallor.

Ingridienser:

1 pkt jäst
5 dl mjölk
½ dl sirap
1 dl rapsolja
3 stor morötter (200 gram rivna)
1 tsk salt
1 dl ekologiska aprikoser (75 gram finhackade)
1 dl krossade linfrön
1 dl skalade sesamfrön
15-17 dl manitoba cream


Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke. Degen ska arbetas ganska länge så en maskin är att föredra. 
Ljumma mjölken till 37 grader, fingervarmt och rör ut jästen.
Tillsätt resten av ingredienserna och så pass mycket mjöl (lite i taget) så att degen blir klibbfri men ändå ganska lös. Spara mjöl till utbakning.
Degen ska arbetas ordentligt 10-15 minuter. Pudra sen degen med lite mjöl och täck med bakduk, låt jäsa 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidigt. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Dela degen i 10 lika stora delar och forma till avlånga frallor.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäs med bakduk 30 min.
Strö över ost om du vill! (jag rev en bit cheddarost och strösslade över frallorna) 

Grädda i 220 grader ca 20-25 min eller tills de ser färdiga ut.



/Theresia

Ett mycket gott och saftigt bröd som är väldigt lättbakat! Ingen jäsning ingen knådning passar mig väldigt bra.

Ingridienser

5dl vetemjöl
2dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
2 1/2dl rågkross
1dl vetekli
0,5dl vetegroddar
1tsk salt
4tsk bikarbonat
1l lättfil
2dl mörk sirap


Sätt på ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser noga.
Rör ned filmjölk och sirap och blanda väl.
Smöra och bröa 2 st 1,5 liters brödformar.
Grädda 100 minuter i 175 grader.

/Theresia

Denna hurtbulle är fylld med nyttiga godsaker och bakas ut på direkten. Brödet håller sig saftigt och gott i flera dagar.



Ingredienser:

2 dl fiberberikade havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i yoghurt, honung och sylt.
Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim.
Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.


/Veronika