Pizza

TOMATSÅS

500 g passerade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
1 nypa strösocker
1 tsk torkade örtkryddor (basilika och oregano)
Vitlök
finhackad lök

Fräs löken så att den blir genomskinlig. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och smaksätt efter eget tycke.
Låt puttra runt 10 minuter.



PIZZADEG
5½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 gr smör
2 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver, salt i en bunke. Tillsätt matfettet skuret i små bitar.
Finfördela med fingrarna till en grynig massa. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt till en smidig deg.
Kavla ut degen till två stora runda pizzaformar eller på en plåt.



Förslag på vad man kan lägga på pizzan:
skinka
salami
ananas
lök
jordnötter
mozarella
riven ost



Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.



/Veronika






Tortillatårta



4 portioner

4 stora tortillabröd
400 g/2 stora kycklingfiléer
1 st gul lök
1 st purjolök
200 g salsa/tacosås
100 g light philadelofiaost
100 g mozzarella/riven ost
salt
peppar
20 st kärnfria kalamata oliver
smör att steka i

Sätt ugnen på 225º. 
Skär kycklingen i små tärningar, finhacka löken, strimla och hacka purjon.
Stek kycklingen i smör, tillsätt lök och låt fräsa.
Blanda ner salsa (jag använder mig av mild sås) och philadelphiaost.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper. Bygg upp som en tårta med fyllning emellan. Jag gör två tårtor med två bröd i varje och täck även översta lagret med fyllning.
Garnera med oliver (fast dessa struntar jag i!) och strö ost över.
Gratinera ca 15 minuter tills tårtan blivit genomvarm och osten fått fin färg.
Servera med en sallad.

/Veronika

Lisas lökkaka

(10-12 bitar)

Lökkakan tillagas i långpanna och kan göras i förväg för att sedan värmas i ugnen. Kan också serveras kall. Uteslut bacon i fyllningen och du får en helt vegetarisk rätt.

Botten:

75 g smör
1 dl ljummen mjölk
25 g jäst
½ tsk salt
ca 3½dl vetemjöl

Fyllning:

1 kg gul lök
1 pkt tärnat bacon, ca 140 g
4 ägg
2 dl cremé fraiche
ca ½ tsk salt
1 krm svartpeppar
kummin


Smält smöret och häll i mjölken. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan. Tillsätt salt och mjöl och knåda ihop till en deg, ej för hård. Låt degen jäsa cirka 20 minuter.

Skala löken och skiva den tunt. Bryn först baconet och tillsätt sedan löken. Låt puttra på svag värme tills löken blir mjuk och "glansig". Låt svalna.            

Kavla ut degen tunt och klä en långpanna (täckt med bakplåtspapper) med degen.                                                   

Vispa upp äggen och blanda med creme fraiche. Krydda med salt och peppar och blanda i lök och bacon. Fördela blandningen över botten men lämna cirka 1 cm av kanten fri, efterson röran rinner ut lite. Strö gärna över kumminfrön.

Grädda cirka 25 minuter i 200 grader.

/Veronika


RSS 2.0