Lisas lökkaka
(10-12 bitar)
Lökkakan tillagas i långpanna och kan göras i förväg för att sedan värmas i ugnen. Kan också serveras kall. Uteslut bacon i fyllningen och du får en helt vegetarisk rätt.
Botten:
75 g smör
1 dl ljummen mjölk
25 g jäst
½ tsk salt
ca 3½dl vetemjöl
Fyllning:
1 kg gul lök
1 pkt tärnat bacon, ca 140 g
4 ägg
2 dl cremé fraiche
ca ½ tsk salt
1 krm svartpeppar
kummin
Smält smöret och häll i mjölken. Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan. Tillsätt salt och mjöl och knåda ihop till en deg, ej för hård. Låt degen jäsa cirka 20 minuter.
Skala löken och skiva den tunt. Bryn först baconet och tillsätt sedan löken. Låt puttra på svag värme tills löken blir mjuk och "glansig". Låt svalna.
Kavla ut degen tunt och klä en långpanna (täckt med bakplåtspapper) med degen.
Vispa upp äggen och blanda med creme fraiche. Krydda med salt och peppar och blanda i lök och bacon. Fördela blandningen över botten men lämna cirka 1 cm av kanten fri, efterson röran rinner ut lite. Strö gärna över kumminfrön.
Grädda cirka 25 minuter i 200 grader.
/Veronika
Tomatsoppa med paprika
2 lökar i tärningar
2-3 vitlöksklyftor i tunna skivor
1 röd & 1 gul paprika i strimlor
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 burk vita bönor i tomatsås
1-2 msk chilisås
1 tsk salt
1 tsk sockersvartpeppar
Fräs lök, vitlök och paprika i olja i en kastrull på inte alltför hög värme. Rör under tiden och fräs tills grönsakerna är nästan mjuka.
Häll på krossade tomater och vatten. Tillsätt buljongtärningar och sjud soppan på svag värme i 10-15 minuter. Blanda ner bönorna i soppan och smaksätt med chilisås, salt, en aning socker och peppar.
/Veronika
Annas Äppelpaj
Pajdeg:
2-2½ dl strösocker
2-2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
75-100 gr smör/margarin
Smöra en form och fyll botten med äppelklyftor. Rör ihop ingredienserna till degen och smula det över äpplena. Smält margarinet och häll över degen & äpplena.
Grädda i ugn 200º ca 20 minuter.
Servera pajen varm med vaniljglass!
/Veronika
Välkommen till min nya blogg!
