Fylld köttfärslimpa
4 port.
Ugn : 200 grader.
1/2 dl ströbröd eller 3/4 dl ströbröd
ca 1 1/2 dl mjölk eller 2 dl mjölk
400 g köttfärs eller 500 g köttfärs (Beroende på hur mycket köttfärs du har hemma.)
2 små finhackade charlottenlökar
1 ägg
2 mozzarella
3 - 4 skivor parmaskinka
ruccola
flytande margarin
Sås:
Skyn + vatten
1 msk kalvfond
1 dl matlagn grädde
1 msk maizena snabbredning
Låt ströbrödet svälla i mjölken i 5 min.
Tillsätt färs, salt , peppar, lök och ägg och blanda väl.
Ta fram gladpack och bred ut färsen ovanpå.
Lägg som en "sträng" i mitten av den uppskurna mozzarellan och parmaskinkan, och lägg hackad ruccola överst.
Sen rullar du ihop färsen med gladpacken runt omkring, till en "limpa".
När det är klart tar du försiktigt bort gladpacken och lägger över "limprullen" i en smord ugnsäker form.
Ringla över flytande margarin (jag körde på med lite olivolja också. Kunde inte låta bli...) och tilllaga i ugn i ca 45 minuter. (Önskar du varma rotsaker till, kan du låta dom steka med runt om, de sista 20 minuterna.)
Låt köttfärslimpan vila lite innan du skär upp den och gör under tiden såsen.
Koka upp skyn med vatten, fond och grädde. Red av. Smaka av med salt och peppar.
/Veronika
